СКЛОННОСТЪ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПЛАТИТЪ ЗА ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ

Аннотация:
Целью данной статьи является анализ готовности потребителей платить за органические продукты питания в контексте устойчивых продовольственных рынков. Для достижения поставленной цели в статье уточняется природа готовности потребителей платить за органические продукты и основные способы ее измерения. Требуются ответы на следующие вопросы: Насколько распространено потребление органических продуктов? Чем отличаются цены на органические продукты в разных странах? Какие основные факторы влияют на принятие потребителями решения платить определенную цену за органические продукты питания? Какие методы маркетинга и продаж могут использовать компании, производящие экологически чистые продукты питания? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, в статье представлены результаты болгарских и зарубежных эмпирических исследований, маркетинговых исследований агентств и авторитетных консалтинговых компаний, примеры передовой практики компаний в анализе поведения потребителей и склонности платить за биопродукты. Результаты исследования показывают, что количество компаний, занимающихся производством экологически чистых продуктов, растет, что можно объяснить повышенным спросом со стороны потребителей, государственными субсидиями, а также новыми каналами сбыта. Было установлено, что цены на органические продукты питания в странах Центральной и Восточной Европы по-прежнему значительно выше, чем на традиционные альтернативы, в то время как факторы, влияющие на готовность потребителей платить за органические продукты, остаются практически неизменными.

Ключевые слова:
ценообразование,готовность платить,органические продукты

Description:
The aim of this article is to analyze the customers’ willingness to pay for organic food products in context of sustainable development of food markets. In order to attain this aim, the article clarifies the essence of the consumers’ willingness to pay and the main methods of estimating it. The following questions have been analyzed in the article: To what extent is the consumption of organic products overspread? How do the prices of organic products vary in different countries? What are the main factors that affect the consumers’ decisions to pay a certain price for organic food products? What are the marketing and sales techniques, that the organic food manufacturers can use? In order to answer these and other questions, the article presents the results of Bulgarian and foreign empirical research, marketing surveys of agencies and esteemed consulting companies, examples of affirmed practices, applied by some companies on the basis of consumers’ behavior and willingness to pay for organic food products. The research results show that the number of companies, engaged in the production of organic products, is growing, which can be explained by the increased consumer search as well as by the existence of government subsidies and new distribution channels. It was established that the prices of organic food products in the countries of Central and Eastern Europe are still significantly higher in comparison with the prices of the conventional alternatives, while the factors affecting the consumers’ willingness to pay for organic products remain almost unchanged.

Key words:
pricing,willingness to pay,organic products